Přestěhováno

Přestěhováno na vlastní doménu

Subjektivní hodnocení- Rustikal Hustopeče

Byli jsme včera všichni pozvaní od tchána na večeři. Manžel mi řekl, že je to snad trochu nóbl. Dle mého názoru, kdybych si oblíkla tepláky a do hlavy dala čelenku, tak by to tomu tak odpovídalo.

                                                    (Zdroj: ofiko stránky)

Má to být komplex včetně hotelu. To nemohu posoudit, byli jsme v restauraci. Prostředí pěkné, záchody čisté, stoly pěkné, utřené, dřevěné. A tím to pozitivní asi končí.
Na jejich stránkách se píše, že si kuchaři dali práci s kombinací chutí a sestavením lístku.
Možná jsem už jen doopravdy rozmazlená, ale sám lístek byl dost hrozný, o čemž svědčí to, že jsme si v 6- ti lidech byli schopni vybrat až asi za půl hodiny.

Začnu od začátku. Měli jsme rezervaci, dle mého názoru zbytečně, bylo tam poloprázdno. Přišli jsem, sami se usadili a čekali.  přišla slečna servírka, donesla jídelní lístek. Bylo nás 6 + dítě, jídeláků jsme obdrželi 5. No tak co už, chybička se vloudí.
Poptala se postupně co chceme k pití.
Někdo si dal pivo, někdo chtěl víno. Červeného vína je v rozlévané nabídce jen jeden druh, museli jsme tedy chtít flašku, ale dosud zatím jakž takž. Asi po 20 minutách jsem se dočkala svého piva. Bernard 11-ka. Samo o sobě mi moc nejelo, ale už když to přinesla po skoro půlhodině čekání, tak jsem jí to chtěla vylít na hlavu. jelikož jsem tam nebyla sama, tak jsem to spolkla, tu hnusnou čepici, která byla sto let zaschlá a sahala asi 4 cm nad sklenku jsem shodila do ubrousku a dala se do pití. Jak už jsem řekla, pivo mi nechutnalo, ani manželovi a švagrová si ho raději po zkušenosti ani nedala.
Nakonec se nám všem povedlo si něco z toho příšernýho lístku objednat. Já volila cestu nejmenšího odporu, říkala jsem si, že na tom nic nezkazí.  Dala jsem si panenku plněnou špenátem a balkánem. manžel po dlouhém rozmýšlení objednal žebra, že to je snad ještě z toho lístku jedlý. Zbytek osazenstva by se v klidu najedl někde ve stánku- dali si smaženej hermelín. Ale pochvalovali si ho.Proběhlo tam i kuře na kari a nějaký nudličky. Myslím, že nejsou zvyklí na pořádný jídlo.
Jídlo donesli asi za 30 minut.
Myslím, že se panenka má podávat propečená skrz. Já si ji doma dělám růžovou, ale je to špatně. Moje byla růžová dost. Jelikož mi to nevadí, tak jsem to snědla. Naštěstí to neplavalo v žádné prefabrikované omáčce. Součástí talíře však byl i chod pro králíky.
Největší problém jsem měla s bramborama. Když si objednám domácí opečené brambory s česnekem, tak chci dostat plátky orestovaný na pánvičce a ne kusy brambor zbylých od oběda projetý friťákem.

Žebra na tom byla o něco lépe, ale každopádně jich nebylo 600 g jak deklaroval jídelní lístek. Mě se na tom nelíbilo to, že když si objednám žebra, tak asi mám v plánu okusovat žebra a ne maso, které od kosti někdo oddělil a pak opekl a na talíř dal nějaký 4 hubený bezkostní špalíčky

Ne, že bych teda byla nějakej ,,PAN" fotograf, ale lepší fotky bych snad zvládla, jen kdyby tam nebyla tma jako v ....

Přišla po půlhodině co jsme měli dopito servírka, že co bychom si dali ještě k pití. To hnusný pivo jsem zavrhla, tak jsem radši pila přeslazenou Kofolu.
Dávno jsme měli dopito a pořád nic, podotýkám, že jsme seděli přímo před barem, za kterým si servírka cosi četla nebo co. Když už teda přišel nějakej číšník, tak jsem mu řekla, že už si nedám nic, že bych se taky už toho nemusela dočkat. Už to totiž ve mě vřelo.

Dle mého názoru tento podnik nestojí za návštěvu. na jídlo vůbec a obávám se, že ani na nějaký letní posezení u pivka na zahrádce, protože tak hnusný pivo jsem dlouho nepila.

Kuřecí kozy na chilli a zázvoru s bramborou a dipem

Dítě jsme dnes odflákli palačinkami, aby si dospělí mohli dát pálivý papu.

Začala jsem tím, že jsem si nakrájela zázvor, chilli papričku a jarní cibulku a zakápla trochou oleje

Do toho jsem si přikrájela kuřecí kozy na větší nudličky

osolila, opepřila a promíchala, nechala odpočívat cca 3hodiny

Mezitím jsem zabalila velký brambory každou zvlášť do alobalu a dala péct na 200 st.

Na brambory jsem si udělal dip ze zakysané smetany, pažitky a česneku

Před podáváním bramboru do kříže nakrojila a zalila dipem

Maso se vším vyklopíme a smažíme naprudko, aby zůstalo šťavnatý.

podávám s bramborem a dipem

Bylo to dobrý, pikantní jinak, než jsme zvyklý- to ten zázvor...
Po dlouhé době jsem slyšela. Lásko, je to výborný.... :-)

Filípek vaří polívku

Začalo to tím, že si malej vyžádal misku a vařečku a šel si s tím hrát na pavlač. Potom chtěl mrkev, nudle, sul, pepř apod. Ze dvora si donesl listy a tak si tak na zemi vařil :-)

po dovaření této úžasné jedovaté polívky mi říká: maminko, zítra si tam nedám listy, abych si ji mohl i sníst. Já na to- a to budeš jíst syrovou mrkev, těstoviny a maso?
Radši si můžeš udělat normální vývar na sporáku.

Vzal mě za slovo a tak to dneska tak dopadlo.

Před vařením polévky mi říká: maminko, já mám díru na ponožce, mám je vyhodit a vzít si jiný? Tak říkám, to je jasný.
Po dovaření sedím na záchodě a on přijde a říká maminko? Nevadí, že mám jednu ponožku malinkou? Já na to- jak malinkou? No, dvě stejný jsem nenašel.... Ale jsou podobný a mě se líbijou.... Co na to říct????

A jak teď vidím podle těch fotek, tak když se soustředí, tak má otevřenou hubu jako maminka, ještěže mu neukápne žgrynd.... :-)

Rozmarýnová focaccia

Je to druh chleba z Itálie
Většinou se jí jen tak samotný jako předkrm, nebo s olivovým olejem

Recept ani nestojí za řeč....

250g hl. mouka
200 ml voda
1/4 kvasnice
lžička soli
na důlky olivový olej a rozmarýn

Smíchám vodu, mouku a kvasnice, trochu promíchám a přidám sůl

Nechám hodinu vykynout a pak dám na plech, udělám důlky, nakapu olej a posypu hrubou solí a rozmarýnem

Peču asi 12-15 minut na plnej ceres

Banánky z odpalovaného těsta

Původně jsem chtěla dělat věnečky, ale nakonec synátor rozhodl pro banánky

Začnu odpalovaným těstem
Těsto se v mnoha receptech liší, jsou úplně jiný poměry, toto je z cukrářské technologie A. Pulpánové a mám ho osvědčený. je teda vydělený, vynásobený pro domácí poměry

12 kusů
133 g mouka hladká
53 g olej
173 g vejce(asi necelý 4 kusy)
180 g voda

Do hrnce si dám vodu a tuk. Jakmile začne vařit přidám naráz celou mouku

potom odpaluju asi 5 minut, než je těsto kompaktní, jednolitý, nelepí se na kastrol ani vařečku

Až je to hotové, tak dám do robota(mixéra) a mixuju skoro do vychladnutí( abych v těstě udržela prst)

Jakmile v těstě udržím prst, tak po jednom začnu přidávat vejce. další přidám vždy tehdy, když je jedno už zašlehaný. Vejce nemusíme spotřebovat všechny. Podle hustoty těsta.

Potom těsto nandám do sáčku s řezanou trubičkou a na plech stříkám banánky

Peču na 210 stupňů asi 20 minut bez otvírání trouby a pak ještě 10 minut na 170.

Po upečení hned naříznu, aby vyšla ven pára

Mezitím si udělám žloutkový krém pro domácí použití

400 ml mléko
80 g cukr
4 žloutky
80 g gustin( kukuřičný škrob)
vanilkový lusk

Na plotnu dám mléko smíchané s cukrem a vanilkou

Mezitím si smíchám žloutky s gustinem.

Jakmile mléko vře, tak si trochu mlíka naliju na žloutky a promíchám.
Potom naliju vše do mlíka a provařím na nejnižším plamínečku už jen asi minutu, možná dvě

Krém se musí nechat vychladnout
Mezitím si vyšlehám asi půl másla s trochou cukru do pěny. Jakmile je vychladlý krém, tak po lžičkách zašlehám do másla.

Potom si zvlášť vyšlehám šlehačku a zamíchám do ušlehanýho krému

Dám do pytlíku a plním rozřízlý banánky

Naplněný banánky slepím a pocákám čokoládou

Banánky byly povedený a jejich dožití se rána bylo těžce v ohrožení